Ежегодно с приходом грибного сезона фиксируются трагедии, связанные с употреблением дикорастущих грибов. Отравление грибами регистрируются в медицинских заведениях в течение всего года, однако, как подтверждает многолетний анализ, систематически проводится Министерством здравоохранения, их пик приходится на конец лета - начало осени.

Большинство отравлений вызвано, как правило, употреблением пластинчатых ядовитых грибов (бледная поганка, мухоморы, ложные опята, дождевики), которые ошибочно воспринимаются за съедобные, и условно-съедобные грибы (те, что при разламывания выделяют млечный сок - дождевики, чернильный гриб, сморчки и другие) - в результате неумелой или неправильной кулинарной обработки.

Отравление грибами преимущественно бывают случайными (пострадавшие уверены, что употребляли съедобные грибы) и большей частью имеют «семейный» характер. Среди пострадавших нередко встречаются заядлые и опытные в этом деле грибники.

Отравление грибами протекает намного тяжелее, чем другие пищевые отравления, и нередко осложняются вследствие употребления алкогольных напитков. Ежегодно среди пострадавших от отравлений грибами наблюдается высокий уровень смертности, в том числе среди детей. Одной из основных причин смертельных случаев является запоздалое обращение за медицинской помощью.

Как правило, к отравлениям приводит неумение отличать съедобные грибы от ядовитых, невнимательность при сборе, неправильное приготовление некоторых видов грибов. Рискованно также покупать грибы у частных лиц в местах стихийной торговли.

К сожалению, быстрых и достоверных средств определить ядовитость или съедобность грибов не существует. Использование лука, чеснока, серебряных предметов не поможет определить их токсичность. Только специализированные лаборатории могут провести исследование грибов или изготовленных из них блюд на наличие токсичных веществ.

Кроме этого, в наше время умение распознавать грибы недостаточно. Ухудшение экологической обстановки приводит к тому, что, впитывая вредные вещества из атмосферы и почвы, даже съедобные грибы становятся ядовитыми. Поэтому единственной панацеей от тяжелого отравления, может быть, правило «Никогда не собирать и не есть дикорастущие грибы».

Если вы все же не в состоянии отказаться от опасных лакомств, то через полтора - два часа после трапезы начинайте внимательно следить за своим самочувствием. Боль в животе, сильная жажда, рвота и понос, слабый пульс и холодный пот - это первые признаки того, что ваша жизнь под угрозой. Пейте кипяченую воду и вызывайте рвоту, пока промывные воды не станут чистыми. Затем примите 5-6 таблеток активированного угля, выпейте крепкий чай или кофе, подсоленную воду для восстановления водно-солевого баланса. Никаких других лекарств, алкоголя и молока - это может усилить всасывание токсинов в кишечнике! И будьте готовы к тому, что, в лучшем случае, ближайшие несколько недель придется провести на больничной койке.

Если вы согласны на такие острые ощущения, отправляйтесь в лес за грибами. Но все, же будьте внимательны, чтобы вам вернуться домой с пустым корзиной, зато свежими, бодрыми и здоровыми.

По информации Главного управления МЧС Украины в Луганской области. www.lugansk.mns.gov.ua